ちゃぶや
今年1杯目のラーメンはちゃぶや。護国寺にあるらーめんやさんです。

こってりした味や魚の主張が強いラーメンの多い中、ここのあっさりしっかりのしょうゆラーメンは本当においしい。製麺所が店の中にあるので、面を作っている様子が伺えますが、つるつるストレート麺です。好き嫌いがあるでしょうが、このしょうゆラーメンには、このつるつるストレートがあうのです。でも、つるつるストレートなので、そこまでのスープとのからみがないので、面を食べながらスープをすするという、行為が自然にでてしまいます。
味が少し前と変わった気がしますが、それでも、おいしいので、よしです。

味噌ラーメンにも同じ麺を使用しているのですが、私は、味噌ラーメンは元祖札幌味噌ラーメンが好きなので、やっぱり、味噌にはちじれ太麺が会うと思うので、どうせ製麺所を持っているのであれば、麺を2種類つくってほしい。
でも、この、細つるつるストレート麺にこだわりをもっているので、どうしてもこうなるのだと思う。

味噌専門とか塩ラーメン専門店もあるので、そちらのめんはどのようになっているのか、調べてみたい。

ちなみに、秋葉原のヨドバシにもちゃぶや とんこつがあるが、どうしても、こちらは入る気にはなれません。
いついっても、アルバイトの子達がいい加減に作っている感じがどうしてもみうけられます。

ちゃぶやを名乗らないほうがいいとおもうのですが。。。
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by hishi1224 | 2006-01-10 09:40 | 日々のこと

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